近年来，浙阿对口支援和温阿劳务协作深入开展，为推动烹饪从业人员提高技能、促进两地饮食文化交流，推动发展两地旅游业带动群众实现就业增收致富。4月27日至28日，温阿两地共同在温州南塘举办温阿烹饪技能大赛暨山海美食节。

开幕式上开展了温阿两地时装秀，以及具有阿坝有民族特色的歌舞表演，舞蹈《卓舞》《龙鼓舞》《锅庄》《宫廷舞》和歌曲《巴耶》《羌族山歌》《川西藏族山歌》《唱支山歌给党听》等不断精彩上演，水幕舞台上精彩纷呈、目不暇接。开幕式通过与市民的交流互动和相嵌融合，把活动推向了高潮。

来自温州、阿坝州的百余名神级大厨亮出压箱绝活一比高下，聚力合力打造“山海美食盛宴”。阿坝州的大厨们带着高原绿色食材到比赛场地，现场制作阿坝高原美食，和尚包子、手抓羊排、羊肚菌配牛舌、青稞养生包无不体现阿坝高原特色，充分展现了高原饮食粗犷、本真、质朴的特色。而温州的大厨们则就地取材，海鲜、鱼虾、稻米等当地食材则成为他们制作菜品的首选，他们制作的菜品清淡、色鲜、原味，比如一鲜醉三生、洞海真馐、蟹粉豆腐、石斛炖老鸭等，向阿坝的来客展现了温润之州鱼米瓯越饮食文化。山海有场约会，阿坝大山深处和温州大海之下的食材经过大厨们的加工烹饪，碰撞出了山海美好“食”光，让您“烹”然心动、垂涎欲滴。

“阿坝的菜品、小吃都很有特色，跟我们这边完全不一样的，我尝了尝和尚包子，感觉味道很不错！”市民李女士接着说道：“我是特意从家里赶来，专门看看大厨们制作的美食，既看看我们当地制作的菜品，也看看阿坝的菜品和小吃，感觉真的不一样，这个活动搞得好！”市民李先生说。

同时，另外一边的食材、小吃展销组也非常卖力地推介自己的产品，向市民们介绍产品产地、成分、功效及特点等，与市民十分融洽地互动交流，充分展示展销自己的产品，推介“净土阿坝·生态农特”，也为净土阿坝代言，推动阿坝农特走出山门、走进城门、走向国门。

两天的时间里，来自温阿两地的大厨们通过自己灵巧的双手，制作出了一道道菜品和小吃，使温阿两地的山海美食碰撞出了一次次的火花。通过选手们激烈角逐和全力比拼， 马尔康市川贝母炖高原雪梨、鹿城区桥底辣蟹等50个菜品获“金牌名菜”殊荣，金川县黑椒牛柳、龙湾区墨汁酿捞鱿鱼筒等50个菜品获“创意菜品”殊荣，小金县青稞酒坛酥、龙湾区七甲手工油酥饼等30个小吃获“金牌小吃”殊荣，若尔盖县感恩雪域草地奶饼、洞头区香煎水潺饼等30个小吃获得“创意小吃”殊荣；汶川县等6个代表团获团体一二三等奖、马尔康市等7个代表团获优秀组织奖；若尔盖县郑灌威、乐清市李声悦等25人被评选温阿特色名菜烹饪技术能手；红原县陈富林、瑞安市陈郑松等25人被评选为温阿特色小吃烹饪技术能手；瓯海区朱雨馨、茂县黄慧等13人被评选为温阿餐厅服务技术能手。

中国的旅游看四川、四川的旅游看阿坝，阿坝州是九寨黄龙和大熊猫的故乡，近年来，阿坝州围绕建设世界旅游目的地和全域旅游示范区的战略目标，大力挖掘藏羌回民族特色美食，撰写编印《藏羌回民族特色美食技能培训教材》，并大量投入运用，连续10余年举办六届阿坝特色美食技能大赛，形成600余个阿坝特色菜品和特色小吃，以举办赛事，以赛促训、以赛带训等多种方式，着力提高美食烹饪从业人员的技能水平，大力挖掘藏羌回特色美食，从美食的角度有效解决旅游业第一要素“吃”的需求，以“生态美食·舌尖盛宴”成为吸引和挽留游客的一张靓丽名片，逐步成为高原群众增收致富的一个重要产业，焕发出无限的生机和活力。

随着疫情防控转段和经济逐步恢复，出行到阿坝的游客朋友首先都要做攻略，到阿坝吃什么？怎样吃好？如何吃得健康？伴随着人们生活水平的提高，吃得健康、安全、有质量、有特色成为人们的首选，人们在畅游阿坝雪山草地、体验藏羌民族文化、领略民族非遗传承、循迹红色革命遗址的同时，还不忘把各种琳琅满目的农特产品塞满后备箱，带回家中分享给亲友，“后备箱”经济的带动力明显增强，“净土阿坝·熊猫家园”正张开怀抱迎接来自五湖四海的朋友前来游玩，在实现旅游高质量发展同时，带动经济发展、推动群众就业、促进百姓致富、实现多方共赢。

通讯 | 梅朵娜姆  潘继宏

编辑 | 阿江

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